Можно записать ~10⁸ случайных байт из /dev/urandom

head -c 100000000 /dev/urandom > file

Или вот так:

dd if=/dev/urandom of=file bs=100M count=1 iflag=fullblock

Можно записать только печатные символы как-то так:

tr -dc 'a-zA-Z0-9~!@#$%^&*_-' < /dev/urandom | head -c 100M > file

Можно использовать base64:

base64 < /dev/urandom | head -c 100M > file

Вроде при таком подходе это будет столь же безопасно (никакой конец обрезать не надо), но даст меньший набор печатных символов.